Çir kayısı ne demek? Taze kayısı, yeşil kayısı veya yaprak kayısı olarak da adlandırılan ve genellikle komposto yapımında tercih edilen kayısı, mevsiminde toplanan sarı kayısıların çekirdeklerinin çıkarılıp güneşte kurutulmasıyla hazırlanır. Çir nedir? Çir, kuru kayısının bir diğer adıdır. Kirleri iyice yıkanır. Ayrı bir tencerede su kaynatılır. Kaynayan suya ot, pekmez ve şeker eklenerek cin yumuşayana kadar kaynatılır. Gün kurusu neyin kurusu? Tadına gelince, güneşte kurutulmuş kayısılar çok daha tatlıdır, sarı kayısılar ise biraz daha ekşi bir tada sahiptir. Bunun nedeni, kayısının dalında olgunlaşmasının uzun sürmesidir. Güneşte kurutulmuş kayısılar tam olgunlaşmış kayısılardan yapılır ve yüksek şeker içeriğine sahiptir. Sarı kayısılar ise…
Yorum Bırak