Hanım Göbeği Şerbeti Nasıl Yapılır? Tatlının Küresel ve Yerel Yolculuğu Bazı tatlar vardır, yalnızca damakta değil, kültürlerin kalbinde iz bırakır. Ben, dünyaya mutfaklar üzerinden bakan biriyim. Her ülkenin yemeklerinde, insanların geçmişini, sevgisini, hatta hüznünü bulurum. Bugün, size yalnızca bir tarif değil; bir tatlının hem yerel hem de küresel hikâyesini anlatmak istiyorum. “Hanım göbeği şerbeti nasıl yapılır?” sorusuna cevap ararken aslında şu soruyu da soracağız: Bir tatlı, nasıl olur da bir toplumun ruhunu yansıtır? Bir Tatlının Kökeninde Saklı Zarafet Hanım göbeği tatlısı, Osmanlı mutfağından günümüze uzanan, zarif ismiyle dikkat çeken bir lezzettir. Adını, şeklinin hanım göbeğini andırmasından alır; yuvarlak, içi oyuk,…
12 Yorum